CJ제일제당 ‘퀴진케이’, ‘2026 닷츠데이’ 성료…영셰프 ‘글로벌 공략’ 강화

[SWTV 김경란 기자] CJ제일제당은 지난 26일 서울 이태원 소재 복합문화공간 케이브하우스에서 ‘2026 Cuisine. K DOTS Day(2026 퀴진케이 닷츠데이)’ 행사를 개최했다고 27일 밝혔다.

퀴진케이는 CJ제일제당의 한식 인재 발굴·육성 프로젝트로, 올해로 2회를맞은 ‘닷츠데이’는 젊은 셰프들의 성장과 교류를 지원하는 연례 네트워킹 행사다.

▲ 지난 26일 서울 이태원 케이브하우스에서 열린 ‘2026 Cuisine. K DOTS Day’ 행사 참가자들이 기념촬영을 하고 있다. [사진=CJ제일제당]

이날 행사에는 퀴진케이 프로젝트에 참여했던 영셰프와 1~3기 알럼나이 셰프, 업계 관계자를 비롯해 이선호 CJ 미래기획그룹장 등 150여명이 참석해 지난 발자취를 돌아보고 앞으로의 비전과 계획을 공유하는 시간을 가졌다.

또 ‘K-푸드 인재 양성 플랫폼’으로서 퀴진케이의 운영 체계가 함께 소개됐다. 퀴진케이는 셰프의 커리어 로드맵을 ‘도전-성장-확장’의 구조로 정의하고, 각 단계별 맞춤형 프로그램을 통해 신예 셰프들의 커리어 전 과정을 지원한다.

우선 ‘도전’ 단계에서는 마스터클래스, 한식 파인 다이닝 실습(K-스타쥬), 요리대회 등을 통해 영셰프들이 한식의 기본기를 다질 수 있도록 육성하고, ‘성장’ 단계에서는 팝업 레스토랑 운영 등 실전 중심의 경험을 제공한다. 이어 마지막 ‘확장’ 단계에서는 퀴진케이의 활동 반경을 전 세계로 넓히는 프로그램을 전개하고 있다.

실제로 퀴진케이는 지난해 홍콩 팝업 레스토랑, 유럽 3개국(영국·독일·스페인) 쿠킹클래스, 영국·인도네시아 요리대회 등을 성공적으로 마치며 현지 식문화와 어우러지는 한식의 새로운 확장 가능성을 구체화했다.

올해는 안으로는 한식의 본질을 좀더 깊이있게 탐구하고, 밖으로는 글로벌 무대를 한층 더 넓힌다는 계획이다.

이를 위해 올해부터 한식 R&D 프로그램 ‘퀴진케이 살롱’을 본격 운영하고, 영셰프들이 한국 고유의 식문화를 연구하며 전문 역량을 키울 수 있는 기반을 마련한다. 또 신규 프로그램 ‘코리안 셰프 시리즈’를 통해 해외에서 활동 중인 한식 셰프들과 협업한 팝업, 쇼케이스 등을 선보일 예정이다. 이외 K-푸드와 K-콘텐츠간 시너지를 극대화할 수 있는 글로벌 쿠킹 클래스도 마련된다.

박소연 CJ제일제당 Hansik245 팀장은 “퀴진케이는 영셰프들의 도전과 성장을 넘어 그 이후의 미래까지 함께 설계하는 든든한 파트너가 될 것이다”며 “앞으로도 한식 셰프들이 세계 무대에서 활약할 수 있는 기회를 확대하고, 이들의 성장이 견고한 한식 산업 생태계로 이어질 수 있도록 지원하겠다”고 밝혔다.